Chiles Rellenos de Queso

🌶CHILES RELLENOS DE QUESO🧀

Ingredientes:

o 4 Chiles poblanos🌶

o 8 Jitomates🍅

o 1/4 de cebolla

o 1 Diente de ajo🧄

o 1 Litro de caldo de pollo

o 300 g de 𝑸𝒖𝒆𝒔𝒐 𝑨𝒅𝒐𝒃𝒆𝒓𝒂 𝒅𝒆 𝑹𝒂𝒏𝒄𝒉𝒐 𝒅𝒆 𝑳𝒂 𝑨𝒃𝒖𝒆𝒍𝒂 en cubos gruesos🧀

o 4 Huevos🥚

o 4 Cucharadas de aceite🍾

o 1/2 Taza de harina

  1. Quema los 🌶chiles a fuego directo por todos sus lados. Colócalos en una bolsa de plástico y súdalos durante 20 minutos.
  2. Hierve la cebolla con el 🧄ajo y el jitomate🍅 en el caldo de pollo. Una vez cocidos los jitomates, licúalos y reserva caliente la mezcla.
  3. Pela los 🌶chiles con cuidado y hazles un corte al centro con cuidado para retirarles las semillas. Introduce por ahí algunos cubitos de 🧀𝑸𝒖𝒆𝒔𝒐 𝑨𝒅𝒐𝒃𝒆𝒓𝒂 𝒅𝒆 𝑹𝒂𝒏𝒄𝒉𝒐 𝒅𝒆 𝑳𝒂 𝑨𝒃𝒖𝒆𝒍𝒂🧀 y cierra con un palillo; enharina ligeramente.
  4. Monta las claras de huevo🥚, envuelve las yemas cuando estén a punto de nieve y capea los 🌶chiles enharinados. Fríelos cuidadosamente en una sartén🍳 con el aceite. Reserva.
  5. Una vez dorados todos, sumérgelos en la salsa y cuécelos a fuego bajo durante 20 minutos. Sirve🍽.

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